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Enzymes

Les enzymes sont des molécules simples, le plus souvent constitués de protéines simples, permettant d'accélérer les réactions chimiques qui se déroulent au cœur du milieu cellulaire ou extra cellulaire. Ces réactions chimiques sont essentielles à notre organisme pour catalyser et réduire l'ensemble des nutriments ou composants qui envahissent notre organisme. Les enzymes permettent la réduction des protéines, des glucides et lipides en éléments simples (acides aminés, molécules, chaînes de carbone…) pour faciliter l'assimilation de ces nutriments.

Au niveau de leur composition, on sépare les enzymes constituées uniquement de protéines de celles qui ne le sont pas. Ces dernières comportent une partie coenzyme appelée cofacteur qui permet la catalyse. Selon leur action, on classe les enzymes en 6 catégories : les transférases, les hydrolases, les oxydoréductases, les lyases, les ligases et les isomérases. Les enzymes sont également nécessaires à un grand nombre de processus physiologiques comme la synthèse des hormones, la transmission nerveuse, la digestion et encore bien d'autres.

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